8 «Νότια» φαγητά που στην πραγματικότητα δεν είναι νότια – Φάτε αυτό και όχι εκείνο

Ορισμένα φαγητά είναι αναμφίβολα νότιας προέλευσης, όπως οι μπάμιες, οι μπάμιες ή οι τηγανητές μπάμιες. Αυτά και πολλά άλλα κλασικά νότια φαγητά έχουν τις ρίζες τους στα συστατικά και τις τεχνικές μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται από διάφορους ανθρώπους στο Νότο, καθώς και σε κουζίνες από την Καραϊβική, την Αφρική, τις ευρωπαϊκές χώρες και άλλα μέρη του πλανήτη. Σίγουρα, σε ένα νέο έθνος όπως η Αμερική, σχεδόν κάθε πιάτο ξεκίνησε κάπου αλλού. Αλλά, αν ο ερχομός των τροφίμων της Αμερικής ήταν στον Νότο, μπορούμε να τον ονομάσουμε Νότο. Τα τρόφιμα που παρουσιάζονται εδώ μπορεί να θεωρούνται νότια σήμερα, αλλά εισήλθαν στο αμερικανικό πάνθεον φαγητού εκτός περιοχής και τεχνικά δεν είναι από το Νότο, αν και μπορεί να έχουν έντονες νότιες ρίζες.

Και μην χάσετε τα 6 πράγματα που μπορείτε να δείτε στο Costco φέτος.

αγώνας μετοχών

Όχι μόνο το κοτόπουλο και η βάφλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Νότου, αλλά και αυτό που πολλοί Νότιοι αρνούνται κατηγορηματικά, σύμφωνα με το NPR. Η σχέση με το νότιο μαγείρεμα είναι κατανοητή, αν και το κοτόπουλο και οι βάφλες, που συνήθως διαθέτουν κρέας με κόκαλα σερβιρισμένο με γλυκό σιρόπι πάνω από χοντρές τηγανίτες, διαδόθηκαν από τους Νότιους που μετανάστευσαν από περισσότερες αγροτικές κοινότητες σε αστικές περιοχές στα βόρεια και δυτικά των Ηνωμένων Πολιτειών. . Ορισμένες ιστορίες προέλευσης αναφέρουν ένα εστιατόριο στο Χάρλεμ, ενώ άλλες λένε ότι ήταν ένα ολλανδικό πιάτο της Πενσυλβάνια που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα.

κρέας στήθους
αγώνας μετοχών

Ένας βασικός πυλώνας του Τέξας μπάρμπεκιου ιδιαίτερα και δημοφιλές στις αργές κουζίνες σε όλο τον Νότο (και όχι μόνο, φυσικά), το ψαρονέφρι δεν προέρχεται σχεδόν από τον Αμερικανικό Νότο. Στην πραγματικότητα, δεν είναι καθόλου Αμερικανίδα, πραγματικά. σε μένα Φαγητό και κρασίΤο ψαρονέφρι είναι ένα παραδοσιακό εβραϊκό πιάτο που έφεραν στην Αμερική μετανάστες από τη Γερμανία, την Τσεχία και άλλες χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης κατά τον 19ο αιώνα. Φτάνοντας στην ανατολική ακτή, αλλά φτάνοντας κατά πλήθος στις νεότερες εβραϊκές κοινότητες του Τέξας, αυτοί οι Νεοαμερικανοί έφεραν μαζί τους το αγαπημένο τους πιάτο με βόειο κρέας του Παλαιού Κόσμου.

παντεσπάνι
αγώνας μετοχών

Το γλυκό, πλούσιο, βουτυρένιο κέικ λίβρα είναι ένα βασικό επιδόρπιο του Νότου σήμερα, αλλά είναι μια αρχικά βόρεια απόλαυση, λέει Νότια Ζωή. Αυτό το υγρό και ανακουφιστικό κέικ εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αμερικανική μαγειρική στο πρώτο γνωστό βιβλίο μαγειρικής της Αμερικής που δημοσιεύτηκε το 1796, ένα έργο που ονομάζεται American Cookery από την Amelia Simmons. Κατάγομαι από το Χάρτφορντ του Κονέκτικατ, το οποίο δεν είναι τόσο νότιο όσο είναι.

ψητά φασόλια
αγώνας μετοχών

Κοιτάξτε το μενού σχεδόν σε οποιοδήποτε εστιατόριο στο Νότο, από ένα εστιατόριο μέχρι ένα μπάρμπεκιου σε ένα χαλαρό οικογενειακό εστιατόριο, και θα βρείτε φασόλια φούρνου στο μενού. Αλλά σύμφωνα με την Ιστορική Εταιρεία της Νέας Αγγλίας, αν ρίξετε μια ματιά στην ιστορία των ψητών φασολιών, θα βρείτε τις ρίζες τους στις βόρειες και ανατολικές πολιτείες. Και καθώς οι ιστορίες γίνονται θολές – οι ντόπιοι δίδαξαν στους πουριτανούς αποίκους πώς να ψήνουν φασόλια; Προέρχονταν από Ισπανούς Εβραίους που μετανάστευσαν στην Αμερική; – Αλλά αυτή η δημοφιλής νότια πλευρά σίγουρα δεν ξεκίνησε από το νότο.

μακαρόνια με τυρί
αγώνας μετοχών

Αν υπάρχει κάποια πτυχή που θεωρείται πιο νότια από τα μακαρόνια και το τυρί, είναι τα τηγανητά λαχανικά. Ή πουτίγκα καλαμποκιού. ή κόκκους. Λοιπόν, υπάρχουν πολλές νότιες πλευρές, αλλά όπως συμβαίνει, αυτή η πλευρά έχει τις ρίζες της αλλού. Στην πραγματικότητα, η αμερικανική Mac and Cheese μπορεί να εντοπιστεί σε μια προεδρική επίσκεψη στη Γαλλία, σύμφωνα με Περιοδικό Smithsonian. Απόλαυσε στη Βόρεια Ευρώπη από τα τέλη της δεκαετίας του 1860, αυτό το βασικό φαγητό κολεγίου βρήκε τον δρόμο του στην Αμερική με τον Thomas Jefferson, ο οποίος είχε επισκεφθεί τη Γαλλία στο παρελθόν και, θαυμάζοντας τα μακαρόνια τυριού του, το σέρβιρε σε ένα κρατικό δείπνο το 1802 όταν ήταν POTUS. Από εκεί εξαπλώθηκε κάνοντας βαθιές επιδρομές προς τα νότια.

τσόου τσο
Αμαζόνα

Συχνά ονομάζεται Southern Chow Chow, σύμφωνα με το Julia’s Simply Southern, αυτό το πιάτο με λαχανικά τουρσί δεν είναι νότιας προέλευσης. Τα γλυκά, τάρτα, αλμυρά, εσπεριδοειδή, ήπια υλικά είτε μετανάστευσαν νότια από τη Νέα Σκωτία, για να καλλιεργήσουν τον πληθυσμό της Ακαδίας, είτε προέρχονταν από Κινέζους σιδηροδρόμους στην αμερικανική Δύση, μέσω Νότια Ζωή. Είτε έτσι είτε αλλιώς, όχι στο νότο.

ψωμί καλαμποκιού
αγώνας μετοχών

Το Cornbread είναι μια νόστιμη απόλαυση που μπορεί να προέλθει από οπουδήποτε στη Γη ή έξω και θα χαρούμε να το έχουμε εδώ. Όπως συμβαίνει, όμως, προήλθε από τους ιθαγενείς Μεσοαμερικανούς που έφτιαχναν ψωμί καλαμποκιού για χιλιάδες χρόνια πριν ο Νότος γίνει αναγνωρισμένη περιοχή, σύμφωνα με Γευστικός.

τυρί πιμέντο
αγώνας μετοχών

Γιατί το γλυκό πιπέρι είναι τόσο δημοφιλές στο νότο; σύμφωνα με Charlotte Observer: “Μπορεί να έγινε δημοφιλές στο Νότο επειδή δεν χαλούσε εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου, γεγονός που καθιστά εύκολη τη συσκευασία σε κουτιά μεσημεριανού γεύματος, ειδικά για εργάτες κλωστοϋφαντουργίας. Αλλά ήταν επίσης μοντέρνο ως σάντουιτς σε τσαγιέρες.” Εντάξει, αλλά τι συμβαίνει; Είναι ένα μείγμα από τυρί τσένταρ, μαγιονέζα και γλυκό πιπέρι. Αλλά από πού προέρχεται το λεγόμενο «Southern Pate» (AKA «Carolina Caviar»); Άνω πολιτεία της Νέας Υόρκης, μέσω Νότια Ζωή.

Διαβάστε περισσότερα6 μεξικάνικα πιάτα που κανείς δεν τρώει στο Μεξικό

Leave a Comment

Your email address will not be published.