9 εύκολες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα για χορτοφάγους γεμάτες με φυτική πρωτεΐνη

WΕίτε επιστρέφετε στο γραφείο με πλήρες ωράριο, σχεδιάζετε ένα νέο υβριδικό πρόγραμμα είτε εργάζεστε από το τραπέζι σας μέχρι νεωτέρας, το να τρέφετε τον εαυτό σας με ένα χορταστικό γεύμα είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που μπορεί να πέσει στην άκρη κατά τη διάρκεια μιας ταραχώδους ημέρα-οπουδήποτε μπορεί να είσαι. Αλλά χάρη σε λίγο μαγείρεμα σε παρτίδες, μερικά υπολείμματα που χρειάζονται διάσωση ή απλώς τα σωστά συσκευασμένα με πρωτεΐνες συστατικά στο ντουλάπι σας, μπορείτε πραγματικά να συνδυάσετε ένα θρεπτικό γεύμα με βάση τα φυτά που απαιτεί μόλις πέντε λεπτά χρόνο προετοιμασίας.

Λάβετε υπόψη ότι όλες αυτές οι εύκολες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα για vegan είναι ιδανικές για άτομα που δεν έχουν ακριβώς τον χρόνο ή την ενέργεια να αντιμετωπίσουν ένα τεράστιο χάος στην κουζίνα στη μέση της ημέρας (διαβάστε: όλοι μας). Και αν είστε κάποιος που προτιμά να προετοιμάζει το γεύμα σας το προηγούμενο βράδυ, ώστε να μπορείτε απλά να πάρετε το μεσημεριανό σας και να πάτε το πρωί, υπάρχουν πολλές επιλογές και εδώ για εσάς. Δεν σας ενδιαφέρει να σκεφτείτε εκ των προτέρων το αυριανό γεύμα; Σας καταλάβαμε: Όλες αυτές οι ιδέες για μεσημεριανό γεύμα για vegan μπορούν να είναι έτοιμες μακρύς πριν καν αρχίσουν να πλημμυρίζουν τα εισερχόμενά σας.

9 εύκολες ιδέες για μεσημεριανό γεύμα για vegan που μπορείτε να φτιάξετε σε 5 λεπτά ή λιγότερο

1. Σάντουιτς χούμους και λαχανικών

Φωτογραφία: Simple Veganista

Υπάρχει κάτι τόσο νοσταλγικό σε ένα χορταστικό σάντουιτς το μεσημεριανό γεύμα, και αυτή η φυτική σύνθεση από το Simple Veganista περιλαμβάνει κρεμώδες χούμους και αβοκάντο, φρέσκα λαχανικά και τραγανά λαχανάκια στο αγαπημένο σας ψωμί πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Η επιλογή ενός ψωμιού ολικής αλέσεως ή ενός ψωμιού χωρίς γλουτένη με βάση τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους θα σας δώσει μια ικανοποιητική βάση γεμάτη με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λίπος, ενώ οι επικαλύψεις προσφέρουν άφθονη υφή, γεύση και καλά, απαιτούν μηδενική προσπάθεια προετοιμασίας . Για ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη και υγιή λίπη, θα μπορούσατε να στρώσετε λίγο μπέικον tempeh ή άλλη φυτική πρωτεΐνη που έχει απομείνει από την εβδομάδα.

Βρείτε τη συνταγή: Σάντουιτς χούμους και λαχανικών

2. Soba Noodle Bowl με σάλτσα ταχίνι και λαχανικά

Φωτογραφία: Φυσικά Ella

Τα soba noodles είναι MVP ανάμεσα στις βίγκαν ιδέες για μεσημεριανό γεύμα (αγαπάμε ιδιαίτερα το είδος του φαγόπυρου), καθώς μαγειρεύονται σε μόλις τρία λεπτά και προσφέρουν μια ύπουλη πηγή πρωτεΐνης και βιταμινών Β. Ο διπλασιασμός της σάλτσας ταχίνι στη συνταγή της Naturally Ella θα σας επιτρέψει να τη χρησιμοποιήσετε όλη την εβδομάδα σε σαλάτες και μπολ με δημητριακά—μιλήστε για μια κερδοφόρα.

Βρείτε τη συνταγή: Μπολ κολοκυθιού με σάλτσα ταχίνι

3. Σαλάτα με ρεβίθια ψιλοκομμένη

Φωτογραφία: Tasty as Fit

Αυτή η λαμπερή, λαχταριστή σαλάτα από το Tasty as Fits έχει γεύση σαν την άνοιξη, καθώς είναι φτιαγμένη με τα πιο φρέσκα προϊόντα της εποχής και περιχύνεται με ένα υπέροχο κρεμώδες dressing άνηθου. Μπορείτε πάντα να ανακατεύετε το ντρέσινγκ νωρίτερα για να κάνετε τη συναρμολόγηση παιχνιδάκι στις 12 μ.μ., αλλά το γεύμα θα συνέλθει σε λίγα λεπτά, αν δεν το κάνετε. Δοκιμάστε να γεμίσετε αυτή τη σαλάτα με θρυμματισμένη vegan φέτα για επιπλέον νοστιμιά. Μπορείτε επίσης να το βάλετε σε μια ζεστή πίτα (η οποία είναι ιδανική για να την παίρνετε εν κινήσει).

Βρείτε τη συνταγή: Σαλάτα με ρεβίθια ψιλοκομμένη

4. Loaded Summer Vegan Nachos

Φωτογραφία: Food Heaven

Το Nachos μπορεί να ήταν ένα βασικό γεύμα πέντε λεπτών στο κολέγιο, αλλά η άποψη του Food Heaven είναι πολύ πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ικανοποιητική. Τα φασόλια και μια πολύ εύκολη συνταγή κρέμας με κάσιους αυξάνουν τον αριθμό των πρωτεϊνών και των φυτικών ινών, ενώ το αβοκάντο και τα φρέσκα λαχανικά προσφέρουν επίσης μια πολύχρωμη ενίσχυση βιταμινών και μετάλλων. Δεν χρειάζεται να είναι καλοκαίρι για να απολαύσετε αυτό το πιάτο και μπορείτε πάντα να αυτοσχεδιάζετε με ό,τι είναι στην εποχή του.

Αποκτήστε τη συνταγή: Loaded Summer Vegan Nachos

5. Mediterranean Bowl

Φωτογραφία: Beauty Bites

Δεν σας ενδιαφέρει η προετοιμασία του γεύματος; Δεν χρειάζεται, αρκεί να σκεφτείτε εκ των προτέρων λίγο μαγείρεμα. Το υπόλοιπο ρύζι, κινόα ή άλλα δημητριακά από το χθεσινό δείπνο αποτελούν την τέλεια βάση για ένα γρήγορο αλλά χορταστικό γεύμα. Εδώ, η κινόα που έχει απομείνει μετατρέπεται σε ένα υγιεινό γεύμα με μια γρήγορη σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα, ελιές, ρεβίθια και τις αγαπημένες σας μεσογειακές επικαλύψεις όπως χούμους ή/και τζατζίκι (το Trader Joe’s κάνει μια εξαιρετική vegan εκδοχή). Και FYI για τους λάτρεις της προετοιμασίας γευμάτων: Το Beauty Bites λέει ότι αυτό το μπολ παραμένει φρέσκο ​​έως και τρεις ημέρες νωρίτερα.

Βρείτε τη συνταγή: Μεσογειακό μπολ 5 λεπτών

6. Vegan σαλάτα με ρεβίθια “Tuna”.

Φωτογραφία: Sweet Potato Soul

Πιθανότατα έχετε δει σάντουιτς με σαλάτα ρεβιθιού «τόνου» σε όλα τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ως ένα εύκολο αλλά νόστιμο μεσημεριανό γεύμα που συνδυάζεται μέσα σε λίγα λεπτά. Αγαπάμε την άποψη του Sweet Potato Soul για το αγαπημένο deli, καθώς είναι γεμάτο με γεύση και προσεκτικά φτιαγμένο για να έχει όσο το δυνατόν πιο αληθινή γεύση (ευχαριστώ, nori flakes!). Σερβίρετε σε ένα πλούσιο, υγιεινό ψωμί για επιπλέον πρωτεΐνη.

Βρείτε τη συνταγή: Vegan σαλάτα με ρεβίθια τόνου

7. Γλυκοπατάτες γεμιστές ρεβίθια Tandoori

Φωτογραφία: Rainbow Plant Life

Δεν είναι μόνο τα υπολείμματα δημητριακών που μπορούν να λάμπουν ως βασικό μεσημεριανό γεύμα της εργάσιμης ημέρας – το να σκάσετε πολλές γλυκοπατάτες στο φούρνο το βράδυ της Κυριακής μπορεί να σας προετοιμάσει για μια σειρά από νόστιμα γεύματα όλη την εβδομάδα. Αυτή η συνταγή της Rainbow Plant Life είναι γεμάτη με ζεστές, πικάντικες, αρωματικές γεύσεις χάρη στη σάλτσα κόλιανδρου, το σπιτικό μείγμα μπαχαρικών Tandoori και τη vegan raita. Για να μειώσετε το χρόνο, μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα καρυκευμάτων tandoori που αγοράσατε από το κατάστημα, αν προτιμάτε.

Βρείτε τη συνταγή: Ρεβύθια γεμιστές γλυκοπατάτες Tandoori

8. Καλοκαιρινή σαλάτα βαλσάμικο τόφου, κινόα και φράουλα

Φωτογραφία: The Full Helping

Η συνταγή του Full Helping απαιτεί απλώς λίγο ψιλοκόψιμο και ανάμειξη με λίγη ελαφριά προετοιμασία εκ των προτέρων. Ετοιμάστε τα λαχανικά και τις φράουλες σας ενώ μαγειρεύεται η κινόα, αφαιρέστε το μαριναρισμένο τόφου σας από το ψυγείο και σερβίρετε το μεσημεριανό γεύμα! Μπορείτε επίσης να αναμίξετε και να ταιριάξετε με αυτό που παράγουμε αυτή τη στιγμή στην εποχή του για την πιο οικονομική και νόστιμη λήψη αυτής της χορταστικής σαλάτας.

Βρείτε τη συνταγή: Καλοκαιρινή σαλάτα βαλσαμικού τόφου, κινόα και φράουλας

9. Vegan Veggie Soup

Φωτογραφία: Δεν έχει γεύση κοτόπουλου

Σε περίπτωση αμφιβολίας, υπάρχει πάντα ένας τρόπος να τεντώσετε αυτό που έχετε ήδη στο ψυγείο σας για να δημιουργήσετε μια ζεστή συνταγή σούπας που ετοιμάζεται και σιγοβράζει μέσα σε λίγα λεπτά. Εδώ, μερικά κονσερβοποιημένα φασόλια, αποξηραμένα μπαχαρικά και μερικά καθημερινά λαχανικά μετατρέπονται σε ένα γεμάτο θρεπτικά συστατικά, ανακουφιστικό γεύμα που θα σας εξυπηρετήσει καλά όλη την εβδομάδα.

Βρείτε τη συνταγή: Go-To Vegan Soup

Ω Γειά! Μοιάζεις με κάποιον που αγαπά τις δωρεάν προπονήσεις, τις εκπτώσεις για τις σύγχρονες επωνυμίες ευεξίας και το αποκλειστικό περιεχόμενο Well+Good. Εγγραφείτε στο Well+, την διαδικτυακή μας κοινότητα ευεξίας και ξεκλειδώστε τις ανταμοιβές σας αμέσως.

Leave a Comment

Your email address will not be published.