Port City Small Bites: νέο φορτηγό τροφίμων, νέο μπαρ, δύο κλεισίματα

Το Vibe, ένα κοκτέιλ lounge και χώρος μουσικής, θα ανοίξει στο Cotton Exchange από τις αρχές του καλοκαιριού. (Port City Daily/Shea Carver)

SOUTHEASTERN NC — Γίνεται πολλή κίνηση γύρω από το Port City όταν πρόκειται για εστιατόρια, φορτηγά τροφίμων, μπαρ και καταστήματα με μπουκάλια, για να μην αναφέρουμε οργανωτικές και μη κερδοσκοπικές εκδηλώσεις και φεστιβάλ τροφίμων. Ενώ η Port City Daily καλύπτει ήδη το μεγαλύτερο μέρος αυτών των ειδήσεων, το “Small Bites” προσφέρει έναν άλλο τρόπο στους αναγνώστες να παραμείνουν ενήμεροι.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Ενημερωθείτε για άλλα διατροφικά νέα της εβδομάδας

Το PCSB αποκαλύπτει ειδησεογραφικά στοιχεία, είτε πρόκειται για μικρότερες αλλαγές και αλλαγές στα τοπικά μενού, είτε για επεκτάσεις υφιστάμενων εγκαταστάσεων, προσωρινά κλεισίματα και ανακαινίσεις, πρόσθετες ώρες ή μεγάλα εγκαίνια, αναδυόμενες εκδηλώσεις και, φυσικά, εγκαίνια και κλείσιμο.

Έχετε κάτι να σκεφτούμε; ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ [email protected]

Το Vibe προσφέρει εύκολη αίσθηση στο Cotton Exchange

Μια ομάδα συζύγων —ο ένας στην επιχείρηση φορτηγών και ο άλλος στην οδοντιατρική βιομηχανία— θα μεταμορφώσει έναν ιστορικό χώρο στο Cotton Exchange σε ένα σύγχρονο speakeasy. Ο Bobby και ο Robin Brown θα ξεκινήσουν το The Vibe Music and Cocktail Lounge στις αρχές του καλοκαιριού.

Το lounge θα φέρει το καπέλο του στην εποχή του ’20 και του ’30 του 20ου αιώνα, με ζωντανή μουσική και άφθονα ειδικά ποτά.

«Θέλουμε να νιώθεις σαν να κάθεσαι σε ένα σαλόνι», εξήγησε ο Μπόμπι Μπράουν, σημειώνοντας ότι οι ρετρό βελούδινες καρέκλες και οι καναπέδες θα καλωσορίσουν τους επισκέπτες.

Το Vibe θα βρίσκεται ανάμεσα στο German Café και την Olde Wilmington Toy and Candy Company, στην όχθη του ποταμού του Cotton Exchange. Ο Brown είπε ότι αναζητούσαν τον κατάλληλο χώρο για περισσότερο από ένα χρόνο με τον Drew Espy της Momentum Companies. Το πιο σημαντικό, ήθελαν να είναι στην καρδιά του κέντρου της πόλης.

«Θέλουμε να φέρουμε μια διαφορετική δυναμική στο κτίριο που δεν έχει ξαναγίνει εκεί», δήλωσε ο Μπράουν, μέλος της Downtown Business Alliance.

Το Cotton Exchange αποτελείται από περισσότερα από 15 καταστήματα λιανικής και πέντε εστιατόρια, καθώς και το Momentum Distillery που άνοιξε επίσημα στο Azalea Festival. Διαφορετικά, το The Vibe θα είναι το μόνο αυτόνομο μπαρ που θα λειτουργεί στο χρηματιστήριο – το οποίο πριν από έναν αιώνα είχε ένα τριώροφο σαλόνι στις εγκαταστάσεις του κτηρίου Dahnhardt στα τέλη του 1800.

«Λατρεύουμε την ιστορία του κτιρίου», είπε ο Μπράουν.

Η επιχείρηση έκτασης 1.600 τετραγωνικών ποδιών έχει κάποια προσαρμογή, συμπεριλαμβανομένης της κατάρριψης τοίχων που υψώθηκαν για να ταιριάζουν στο μοντέλο του πρώην ενοικιαστή της, ενός δωματίου διαφυγής. Οι Browns θέλουν να εκθέσουν το αρχικό τούβλο και προσέλαβαν το Clay Buck Building and Design για να βοηθήσουν στην κατασκευή. Το μπαρ θα κατασκευαστεί κατά παραγγελία. Επίσης, ηχομονώνουν το χώρο όταν κάνετε κράτηση για ζωντανή μουσική.

«Αυτή είναι η καρδιά και η ψυχή αυτού του επιχειρηματικού εγχειρήματος από την αρχή», είπε ο Μπράουν. «Αρχικά θέλαμε να ξεκινήσουμε έναν μουσικό χώρο μεσαίου μεγέθους, αλλά ξεκινάμε σε μικρότερη κλίμακα και σχεδιάζουμε να βασιστούμε σε αυτό για να ανοίξουμε τελικά μια δεύτερη τοποθεσία για συγκροτήματα που περιοδεύουν».

Υποψιάζεται ότι η επόμενη επέμβαση είναι λίγα χρόνια αργότερα.

Το Vibe θα διατηρήσει μια γραφική απήχηση — χωρίς φαγητό, απλώς χειροποίητα κοκτέιλ, με όσο το δυνατόν περισσότερα τοπικά προϊόντα. Θα διαθέτει επίσης έντονα bourbon.

«Έχουμε έναν πολύ καθιερωμένο μπάρμαν που εργάζεται σε αυτόν τον κλάδο για πολλά χρόνια και μας βοηθά με το μενού», είπε ο Brown, αν και η μαμά αποκάλυψε ποιον.

Ο κατάλογος θα αποτελείται από οινοπνευματώδη ποτά από τοπικά αποστακτήρια και από όλο τον κόσμο. Είπε ότι το μενού θα αλλάζει εποχιακά, μερικές φορές ακόμη και κάθε μήνα: «Θέλουμε το προσωπικό μας να είναι δημιουργικό».

Το Vibe θα έχει μια μικρή ομάδα κρασιού και σκληρά σάλτσες, καθώς και μπύρα με περιστρεφόμενες βρύσες. Τα ντραφτ θα αποτελούνται από ζυθοποιίες Wilmington.

Με καταγωγή από το Raleigh, οι Browns μετακόμισαν στην πόλη πριν από τέσσερα χρόνια. Οι οικογενειακές διακοπές απολαμβάνονταν συχνά εδώ όλα αυτά τα χρόνια, επιβεβαίωσε ο Μπράουν. Όταν η δουλειά του επέτρεψε μια μεταγραφή στην περιοχή, είπε ότι δεν μπορούσε να χάσει την ευκαιρία: «Ξέραμε ότι εδώ θέλαμε να ξεκινήσουμε την επιχείρησή μας. Ο πολιτισμός σημαίνει πολλά για εμάς και το Wilmington έχει την κουλτούρα που αναζητούσαμε».

Το Port City Chop House έκλεισε την περασμένη εβδομάδα αφού λειτούργησε για πάνω από δύο δεκαετίες στο Landfall Park. (Port City Daily/Shea Carver)

Το Port City Chop House κλείνει

Για δύο δεκαετίες, το Port City Chop House ήταν βασικό στοιχείο στη γαστρονομική σκηνή του Wilmington. Για χρόνια, ήταν η μόνη εξαιρετική επιλογή steak house στην πόλη. Το εστιατόριο ανακοίνωσε επίσημα στα social media του ότι έκλεισε τις πόρτες του στο Landfall Park, 1981 Eastwood Rd.

Σε ανάρτηση, ο όμιλος εστιατορίων σημείωσε: «Η πανδημία είχε ανυπέρβλητη επίδραση στην επιχείρησή μας και αναγκαστήκαμε να πουλήσουμε το ακίνητο».

Σύμφωνα με το WECT, μια ομάδα ακινήτων ανέλαβε το ακίνητο.

Οποιοσδήποτε έχει δωροκάρτες, είπε η ομάδα εστιατορίων, μπορεί να εξαργυρώσει σε μία από τις άλλες τοποθεσίες, όπως στο Morrisville και στο High Point, NC

Φαγητό στο Eastside που βγάζει ψημένα σάμυ

Μια άλλη ομάδα συζύγων, η Λόρα και ο Τζέιμι Τζόνσον, ήθελε να ανοίξει ένα μέρος για σάντουιτς από τότε που μετακόμισε στο Wilmington από το Κολοράντο πριν από τέσσερα χρόνια. Ήταν έτοιμοι να πάνε σε ένα τούβλο και κονίαμα κοντά στην παραλία Wrightsville. Στη συνέχεια, η τοποθεσία έπεσε – δύο φορές.

«Έτσι αποφασίσαμε να το λάβουμε ως σημάδι», είπε η Λόρα Τζόνσον. “Το περασμένο φθινόπωρο, βρήκαμε ένα τρέιλερ 16 ποδιών και αρχίσαμε να το δουλεύουμε.”

Ο Τζόνσον είχε πάντα αγάπη για τα σάντουιτς—συγκεκριμένα τα φρυγανισμένα. «Και δεν υπάρχει φορτηγό τροφίμων στην πόλη που να τα κάνει πραγματικά», είπε. «Υπάρχει απλώς κάτι για την κρούστα έξω και τη μαστιχωτή μέση. είναι τέλειο.”

Η Johnsons θα προσφέρει φορητές συσκευές Eastside σε έναν τύπο δευτερεύοντος ρολού – πιθανότατα λευκό – και θα έχει μια επιλογή χωρίς γλουτένη. Θα κόβουν τα δικά τους κρέατα και θα χρησιμοποιούν βιολογικά συστατικά ανώτερης ποιότητας για να ανεβάσουν τα σάντουιτς.

Κάθε σάντουιτς θα έχει μια επιλογή από σπιτικά σάντουιτς και αλείμματα. Μια πικάντικη μουστάρδα θα κατασκευαστεί από αλεσμένους στο χέρι σπόρους μουστάρδας, χρένο και ξύδι, είπε ο Johnson: «Είναι χρονοβόρο, αλλά αξίζει τον κόπο».

Ένα ντρέσινγκ κόκκινου κρασιού-ξυδιού θα τους καλύψει επίσης.

Ο Johnson οραματίζεται ένα μενού με όχι περισσότερα από 12 είδη – έξι σάντουιτς, τρία ορεκτικά και τρεις σαλάτες. Οι Sammies θα περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων ένα ιταλικό, BLT, γαλοπούλα και μπρι.

«Εξακολουθούμε να επεξεργαζόμαστε το μενού», είπε.

Επιπλέον, θα έχουν ένα σνακ αλλαντικών, σπιτικό τυρί pimento και μια σαλάτα εποχής που θα αλλάζει συχνά.

«Το πρώτο θα έχει μήλα, μπέικον και τη σπιτική μας βινεγκρέτ με ζεστό μέλι από πάνω», είπε ο Τζόνσον. Έχει σβήσει την τιμή για να ξεκινήσει περίπου 9 $.

Οι Johnson εργάζονται επί του παρόντος στον κλάδο των εστιατορίων, αλλά αυτό θα είναι το πρώτο τους τοπικό εγχείρημα. Θα τρέχουν στο Eastside τα Σαββατοκύριακα, ενώ θα διατηρούν επίσης τις καθημερινές τους δουλειές στο Savorez (Laura) και στο Mac’s Speed ​​​​Shop (Jamie).

Η Johnson είπε ότι έχει ήδη ξεκινήσει να κάνει κράτηση σε τοπικά ζυθοποιεία: «Ελπίζουμε να κάνουμε catering και για επαγγελματικά γεύματα».

Στόχος είναι να λειτουργήσει μέχρι τον Ιούνιο.

Οι ιδιοκτήτες Thai Pepper συνταξιοδοτούνται

Αφού υπηρέτησε την παραθαλάσσια νυσταγμένη πόλη του Σάουθπορτ από τις αρχές της δεκαετίας του ’90, η Thai Peppers ανακοίνωσε ότι θα κλείσει τα καταστήματα στην οδό E. Moore 115.

Η τελευταία μέρα του εστιατορίου είναι ο Απρίλιος. 30, καθώς οι ιδιοκτήτες αποφάσισαν να συνταξιοδοτηθούν. Η Thai Peppers λειτουργεί ως takeout μόνο από την πανδημία.

Leave a Comment

Your email address will not be published.